商用廚具和家用廚具還是有區別的，那上一期我們講到了這兩類廚具的區別，今天永宜廚具集團的小編想跟大家聊一下商用廚具究竟怎么選購。
1、安全衛生原則
商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發作的保護裝置。華菱的產品配備自動斷電、自動停機、防水開關、自動報警和接地線。在衛生方面，華菱的用材要嚴格按照國家標準進行選擇，內壁均由食品級不銹鋼板或鋁鎂合金氧化材料制成。符合國標食品安全衛生要求。
2、經濟可靠原則
購置商用廚房設備須考慮經濟性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用適合本餐飲企業生產使用的設備。同時要看技術指標是否與證書一致，性能要成正比。
3、高性價比原則
主要是看商用廚房設備的使用壽命，在每日商業活動的高頻次使用下，能否持續正常保證工作，售后服務速度是否跟得上。只有保證酒店餐飲的正常運轉才能稱得上物盡其用。如果一臺很便宜的機器，看似在采購時節省了一筆費用，但是經常壞掉，那對酒店、飯店收益的影響會更大，反而是得不償失。
4、實用便利原則
餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的“傻瓜式”廚房設備。華菱的智能商廚產品自帶“一鍵操作”，不需要什么特定知識和技術便可以使用，并且容易修理。
5、節能低耗原則
明確了“碳中和”的重要意義，節能減排已經成為一種主流。并且節能也在很大程度上幫助餐飲企業降低了運營成本。節能性好的廚房設備需要具備熱效率高、能源利用率高、能源可循環利用的優勢。
